Agurkurt - Borago officinalis L.

For 15 år siden sådde jeg Agurkurt i urtebedet. Siden den gang har jeg hatt planten på ulike steder i hagen, der den selv velger å komme opp. Jeg har brukt den til pynt på kaker og smørbrød, og i isbiter og salater, men jeg har aldri forsøkt å spise den på andre måter. Til spising synes jeg den er for stikkende, men urtebøkene sier at den skal være både blodrensende og urindrivende, rik på kalium og til hjelp ved blærekatar.

For meg er den det blå blikket i sommersalaten.

Rørte jordbær - sommer på boks

3 kg jordbær, renset og delt i passe biter.
0,6 kg sukker '
1 pakke Jam frysepulver

Rør sammen frysetøy og sukker, rør det så sammen med bærene til sukkeret er oppløst. Fyll i bokser og frys ned. Det er alt du trenger for å ta vare på følelsen av sommer og sol til vinteren. :)

Bien og løkblomsten - Kinagressløk

Jeg har hatt denne løkplanten i hagen i flere år, og har trodd at den heter Kinagressløk. Nå har jeg blitt i tvil etter å ha googlet dette navnet og har fått opp planter som har de samme tykke blad og stilker, men med blomster som har større enkeltblomster i blomsterhodene. Uansett hva den heter så smaker den riktig godt. Jeg klipper ringer av unge blader og steker i grønnsakwok, supper eller annen mat som trenger en sommerlig løkpiff.

Når den blomstrer på denne tiden så summer hele bedet av innsekter som forsyner seg av blomsternektaren, det smaker nok minst like godt som bladene.

Kvann - Angelica Arcangelica

Kvann (Angelica archangelica) er en toårig plante som vokser i de nordlige delene av Skandinavia og på Færøyene og Island. Det første året vokser det bare blader, men  det andre året får den en stamme som kan bli opp til to meter høy, og store runde blomsterhoder som består av mange småblomster i skjerm. Her står min kvann klar for å komme med blomstene. Blomsterknoppene står som speidende tranehoder og ser over til peonene. Denne planten er nok en foredlet art som blir rødlig i blomsten.

Planten har vært brukt som krydder, som grønnsak og som medisin, jeg prøve å lære med litt om hvordan jeg kan bruke den.

Gele av svarthyllblomst

I år har svarthylla blomstret overdådig, og jeg har tørket blomster til te, laget saft både med og uten rabarbra, og så har jeg laget gele. I bladet Maison fant jeg denne oppskriften:

10 hele svarhyllblomster, klipp bort hovedstilken
2 lime i skiver
500 g gelesukker
20 blader sitronmellisse

Legg blomster og lime i en bolle, og hell over 9 dl vann, og la det trekke i 24 timer. Sil blandingen, tilsett gelesukker og kok som anvist på gelesukkerpakken. Fordel sitronmelissebladene i steriliserte glass og hell over geleen. Skru igjen lokkene og la dem stå 5 minutter opp ned før de settes kaldt.

Du trnger ikke bruke gelesukker, jeg har også laget dette med vanlig sukker og Certo fruktpektin, og det ble like bra. Sitronmellisse behøver du heller ikke. Når jeg skal sterilisere glassene setter jeg dem inn i stekovnen, tar litt kokende vann i ovnspanna, slår på varmen på 100 grader, og lar dem varmes opp. Da blir det varme og damp og sterile glass.

Oppskriften på saft står på 12.juli 2010: http://tanteshage.blogspot.no/2010/07/hylleblomst-og-mirakelmedisin.html

Sommerferie med peoner

Sommerferien startet i dag, men det går da ikke å reise bort nå når peonene står på sitt vakreste !

Kjenner du blomsterduften av sjasmin?

Blomsterduften ligger over hagegjerdene, sjasmin, svarthyll, pioner og roser slåss om luftrommet. Uskyldsrent skulle man tro, men i mange land har ordet sjasmin fått landets ledere til å spisse ørene og sensurere ordet sjasmin i redsel for politisk uro. Tunisia var først ute i den arabiske våren med sin sjasminrevolusjon, og som vi alle vet så kan duften av sjasmin spre seg langt.

Planten på bildet er nok egentlig en falsk sjasmin, en Skjærsmin - Philandelphus lewisii.
Dette er en busk i Hortensiafamilien, mens den ekte sjasminen er planteslekt med over 450 medlemmer i Oljetrefamilien. Dette er iallefall det Store Norske leksikon kan fortelle. Min busk, som er en avlegger av planten på bildet, den skal få hete sjasmin likevel, og jeg skal tenke på, og verdsette, vår politiske frihet hver gang jeg passerer den og kjenner blomsterduften.