Fugler i høsthagen

Sidensvansen har rensket bærene av Amerikahagtornen, Pilfinken har spist frøene ut av martagonliljenes majestetiske frøkapsler, og snøen har lagt seg på bakken. Nå er det tid for å spe på med solskikkefrø og havre til småfuglene i hagen. Hele sommeren hjelper de meg med å holde innsekter og mygg borte fra hagen min, så nå er det min tur til å hjelpe dem med mat gjennom vinteren. Første fugl på brettet i dag var en bokfink. Kanskje vil den snart dra sørover for vinteren, eller så er den en av de få bokfinkene som hvert år overvinterer i små flokker her i landet.

31 oktober

Tante på fjellet

Nå er hagesesongen på det nærmeste slutt, og det er på tide å komme seg ut av hagen. Barfrostvandring på Dovre er en flott alternativ fritidssyssel.

Plutselig var det vinter...

Nysnø, kaos på veiene, og en "ny" vinterhage...og snart er det fullmåne.

Tømme drivhuset

Nå er det ikke mer sommer å vente på i år, og det er bare å gå igang med å tømme drivhuset. Både røde og grønne tomater må høstes, og tomatplantene må ut av drivhuset. De siste av engelens trompeter må plukkes, og får lyse opp i vasen i et døgn før det ugjennkallelig er slutt. Denne planten er nå så stor at jeg må skjære den tilbake før den settes inn i kjelleren. Druene må også hentes inn. Det står i hagelitteraturen at drueranker kun kan beskjæres i desember så det får vel vente, men jeg burde nok fjerne bladene på den før drivhuset får høstvasken.

Jeg satser på at det blir noen fine oktoberettermiddager enda, for jeg har jammen funnet et lite hjørne det er plass til å rote ned noen flere tulipanløker, og så er det vel på tide å vaske å sette vekk både grillen og hagemøblene.....

Corona safteri

Det er to epletrær i Tantes hage. Et stort gammelt tre med Haugmann-epler, og et tre med Summerred-epler som vi plantet for tre år siden. Tre kurver ble levert inn til Corona Safteri på Rotvoll, og tilbake fikk vi 33 flasker eplesaft. Presset, tappet og steamet. Fantaskisk godt.

Mange av Summerred- eplene går også til eplekaker, nam nam med krem på. I år skal jeg prøve å fryse ned ferdig skrellede eplebiter for å ha til eplekaker utover vinteren. Flere pålitelige husmødre har fortalt meg at dette går bra.

Kyss meg over gjerdet

Gjerdesolhatt, Rudbeckia lacinata, er en lysende høstglede der den står og ønsker velkommen over hagegjerdet ved innkjørselen. Det er ikke rart den har fått tilnavnet "Kyss meg over gjerdet". Den strekker opp mot 3 meter i høyden, blomster langt inn i senhøsten og er like fin i dagesvis hvis jeg tar den inn i en vase på kjøkkenbordet.

I Nord Amerika der den var viltvoksende, var nye skudd og blader brukt som en vårgrønnsak, og den kunne også tørkes og lagres for bruk om vinteren. Her i landet har den nok bare vært brukt som hageplante, men prydverdien er mer enn nok for å forsvare plassen i min hage.

Til fuglene...

Crataegus intricata, Amerikahagtorn, er en skikkelig hardhaus som tåler vind og kulde. Den holder fiender på avstand med 4 cm pigger, men byr seg fram til fuglene med sprakende røde bær. Gule blad lyser oppmuntrende i høstværet. Bærene får fuglene ha for seg selv, og det kan være et yrende liv når en fugleflokk går i gang med å renske busken utpå senhøsten. Så kan vi bare vente gjennom den lange vinteren, til busken står med hvit blomsterprakt neste år.

Høstaktiviteter

Høsten er her selv om det er solfylte dager med 18 varmegrader i Trøndelag. Grønnsakene skal høstes, og svartsurbæra har fått en frostnatt og går rett i saftgryta sammen med eplene. Nyper skal plukkes og "avluses", og blir te i vinterforrådet, og gresskarene skal syltes til juleelgen. Fortsetter varmen litt til nå så blir også svarthylla moden så vi kan safte mirakelsaften mot forkjølelse. Våren var så sein i år at svarthyllbæra enda er for grønne, men værmeldinga ser bra ut.

Onkel i hagen

Onkel har også jobbet i hagen. Nå blir det lys og varme. Lys til naboen og varme for oss.

Britts Hortensia

Forige høst var jeg så heldig å få en stikling av Britts Hortensia. Den fikk dårlig stell i starten, men den ga ikke opp likevel. Den slo rot, og nå blomster den med flotte hvite blomster i tantes hage. Den har godt selskap med en rosa hortensia, som er en stikling fra av en gammel busk som sto i hagen da vi overtok den. Hortensia gir hagen et frodig preg på sensommeren og høsten, yndig og robust på en og samme tid. Takk skal du ha Britt:)

Tilbake til naturen

Kvister, løv og ugress som ble lagt på komposthaugen i vår ( se 27 juni i tantes hage), er nå resirkulert til kilovis av squash og gresskar. Flere meter med bugnende vekst. Squash er godt både stekt og grillet, men kankskje ikke hver dag. Jeg trenger flere oppskrifter for å kunne bruke av all overfloden. En av oppskriftene jeg nettopp har prøvd er squashkake:

2 dl olje

250 g sukker

3 egg

400 g grovt revet squash

2 ts vaniljesukker

1 ts natron

1 ts salt

2 ts kanel

350 g mel

Blandes og legges i en smurt rundform.
Stek den på 180 grader i 50 minutter.

Oppskriften hadde også med en glasur av 150 g naturell kremost, 350 g melis og litt limesaft, men jeg synes den var veldig god uten glasur også.

Bestemors syltede gresskar

. Første frostnatt nærmer seg, og snart må gresskarene i hus. De har vokst seg store på komposthaugen vi laget til dem i vår. Bestemors oppskrift på syltede gresskar må frem:

1/2 - 3/4 kg gresskar

15 gr hel tørket ingefær

1/4 liter vann

2 dl edikk 7 %

1/2 kg sukker

Skrell og skjær gresskarene i terninger. Kok opp vannet og forvell gresskarbitene. Ta ut gresskarbitene, og ha sukker og edikk i vannet. Kok og skum til laken er klar. Kok gresskarbitene i laken til de er blanke. Litt i gangen. Legg bitene i rene, varme glass. Kok inn sausen 5 -10 minutter, og slå den over gresskarbitene i glassene.

Dele med andre

Økologisk hagebruk er vennlig not naturen, men det er ikke alltid naturen er like vennlig tilbake, noen ganger må du dele med andre. Her har noen småkryp hatt et festnåltid på mine økologiske grønnkål. Får håpe de små krypene ble til en sommerfugl, eller et godt måltid for småfuglene i hagen.

Solbærsaft og englesang

Da jeg tok fram engletrompeten fra kjelleren i vår så den helt død ut, og den oppførte seg slik lenge. Nå etter vel 4 måneder i drivhuset er den høyst levende igjen. Det er nesten så jeg kan høre englesang når jeg går inn dit for å plukke tomater, eller bare for å nyte synet.

Så er solbæra også moden. C-vitaminer rett i munnen. Noen liter går i fryseren. De skal jeg hente fram igjen når svarthyll og svartsurbær har fått første frostnatta, og da blir det laget "mirakelsaft" for å bekjempe vinterforkjølelser med.

Georginer

August er storhetstid for georginene. Frodige og iøyefallende fyller de hagen med farger på sensommeren, og slik holder de sommeren fast i hagerommet til første frostnatt tar dem.

Gjennom den lange vinteren ligger georgineknollene i kasser i den mørke kjelleren og venter på en ny vår. Utrolig at de brune knollene kan inneholde så mye kraft.

Bringebær

Hagen bugner av bringebær. Jeg har to sorter, en gammel sort, liten og søt, og en foredlet sort med store flotte bær, ikke så smakfulle, men gode til saft og syltetøy. Med så stor avling kan jeg unne meg å lage noen porsjoner av eksklusiv "bringebærsirop":

1,5 - 2 kg bringebær
75 cl vin
1 liter sukker pr. liter saft

Legg bærene i en bolle og mos dem. Hell over vin, og la det hele stå svalt i 4 døgn. Sil saften. Kok saften med sukker, skum godt, og fyll på varme rengjorte flasker.

Denne "siropen" kan gjerne drikkes som saft, men den er også veldig fin å lage gele av.

Naturens hage - fjellsommer

Rubus Chamaemorus - molte. Fjellets gull. 6 kilo i fryseren og julekveldsmolta er sikret. 20 varmegrader og sol. Ferie og myggstikk. 

Lykke

Lykke er å ligge i en hengekøye under en stor bjørk, og se på sommerhimmelen gjennom løvet!Fullkommen lykke er at naboen stopper motorplenklipperen så jeg kan høre meg selv tenke og fuglene synge!!

Snø i juli?

Kvite fjon fylte lufta i dag. Sol og vind fikk poppeltrærne til å slippe sine avkom ut i fallskjerm. Et forbløffende syn, men hvordan kan dette bli til store trær? Det var jo en hel skog som fløy forbi.

Putins hage

Bak Kremls murer i Moskva kan vi rusle en stille tur i Putins hage, og meditere litt over verden.

I Russland har de en tørkeperiode som har vart i flere måneder, mange hager og mye åkerland blir uten avling dette året, og matproduksjonen synker. På tv kan jeg se i dag at det herjer skogbranner på grunn av tørken i Russland. Samtidig er det store oversvømmelser i Brasil, og mer en 1 million mennesker er på flukt fra oversvømmelsene i Kina. Noe er ulage der ute....

Blå Rose

Tantes "blå rosehage" omsluttet av Hurdalsrosen. Sommergleder....

När knoppar brister.....

Ja visst gör det ont:

dikt av Karin Boye

Ja visst gör det ont när knoppar brister.
Varför skulle annars våren tveka?
Varför skulle all vår heta längtan
bindas i det frusna bitterbleka?
Höljet var ju knoppen hela vintern.
Vad är det för nytt, som tär och spränger?
Ja visst gör det ont när knoppar brister,
ont för det som växer
och det som stänger.

Ja nog är det svårt när droppar faller.
Skälvande av ängslan tungt de hänger,
klamrar sig vid kvisten, sväller, glider -
tyngden drar dem neråt, hur de klänger.
Svårt att vara oviss, rädd och delad,
svårt att känna djupet dra och kalla,
ändå sitta kvar och bara darra -
svårt att vilja stanna
och vilja falla.

Då, när det är värst och inget hjälper,
Brister som i jubel trädets knoppar.
Då, när ingen rädsla längre håller,
faller i ett glitter kvistens droppar
glömmer att de skrämdes av det nya
glömmer att de ängslades för färden -
känner en sekund sin största trygghet,
vilar i den tillit
som skapar världen.

Ur diktsamlingen "För trädets skull".

http://www.karinboye.se/verk/dikter/index.shtml

Hylleblomst og mirakelmedisin

Svarthyll, Sambucus Nigra, treet som kan brukes til mange gode formål. Plantet ved hushjørnet ble det i gamle dager fortalt at det beskytter mot onde ånder. Blomsten kan lages til te som hjelper mot begynnende forkjølelse, og til hylleblomstsaft som er en herlig drikk på varme sommerdager. Seint på høsten blir bærene kanskje modne, og kan saftes til en saft som gjerne kan kalles mirakelsaft. Den er ypperlig til å styrke imunforsvaret og jage vinterforkjølelsene. Ikke minst er treet praktfullt å se på, spesielt under blomstringen først i juli.

Nå ligger en stor samling hylleblomster til forsiktig tørking i varmluftsovnen, og en stor porsjon blomster er forberedt til saft. Det finnes flere gode oppskrifter på hylleblomstsaft, her er en av dem:

40 klaser svarthyllblomster legges lagvis med

3 sitroner og

1 kg rabarbra

dryss over 1 pakke vinsyre

1,8 kg sukker løses opp i

2 liter vann og kjøles litt før det slås over blandingen

Dekk over og la stå kaldt i 4 døgn. Siles og fryses.

(Unngå å få med blad, stilker og greiner, de kan gi deg vondt i magen)

Tomat

Det er 11 juli, og jeg kan høste inn de første tomatene etter en kald forsommer. Nå er det snart mange nok til å lage verdens beste tomatsalat:

Legg lagvis:
5 tomater skåret i tynne skiver
2 sjalottløk finhakket. (Kan godt bruke annen løk også)
2 ss hakket basilikum

Lag dressing og hell over:
1 ts grov sennep
1 ss balsamicoeddik
3 ss olje
3 ss vann
2 ts sukker
1 krm pepper
2 krm salt

Salaten blir best når den har stått en liten stund før den serveres.

Rabarbragleder

Sol over Trøndelag:) og rabarbrakake med krem.

- pisk eggedosis av 2,5 dl sukker og 2 store egg

- smelt 60 gram smør og bland i 1 dl melk

- 3 dl hvetemel og 1,5 ts bakepulver blandes

Bland alt i en bolle og hell røren i en smurt rundform (24 cm)
- 2 fine rabarbrastilker kuttes i biter og legg dem oppå/opp i røren

Stek 30 - 40 minutter nederst i ovnen ved 200 grader.

Spises med pisket krem, mens du sitter i kveldssol i hagen og nyter duften av syriner og nattfiol.