Agurkurt - Borago officinalis L.

For 15 år siden sådde jeg Agurkurt i urtebedet. Siden den gang har jeg hatt planten på ulike steder i hagen, der den selv velger å komme opp. Jeg har brukt den til pynt på kaker og smørbrød, og i isbiter og salater, men jeg har aldri forsøkt å spise den på andre måter. Til spising synes jeg den er for stikkende, men urtebøkene sier at den skal være både blodrensende og urindrivende, rik på kalium og til hjelp ved blærekatar.

For meg er den det blå blikket i sommersalaten.