14. Julesennep fra egen hage

Årets avling med gule sennepsfrø ble supplert med svarte sennepsfrø fra Santa Maria, for å få en god porsjon med julesennep. Oppskriften jeg brukte er slik:

1/2 dl gule sennepsfrø

1/2 del sorte sennepsfrø

2 dl vann

1 ss brunt sukker

1 ts salt

3 ss soyaolje

2 ts honning

Vannet kokes opp og sennepsfrøene blandes i det kokende vannet. Ta det bort fra varmen og la det trekke i 10 timer. Tilsett sukker, salt og eddik og kjør blandingen i en foodprosessor i 5 minutter. Tilsett oljen og honningen og kjør i 3 minutter til.

Denne sennepen blir fin til lutefisk dersom du liker sterk sennep. Grov kjøpesennep er vanligvis noe søtere så det kan eventuelt brukes mer sukker og honning dersom du ønsker det.